Buco di Muroは、パスタのふるさと、南イタリアのサレルノ生まれ。独自の製法をもとに、100年以上もの伝統を誇るアントニオ・アマート社で一貫生産されています。品質を守るために、パスタ専用のデュラム小麦だけを厳選し、ベテランの技術者がブレンドしています。 Buco di Muroのこだわりのもうひとつは、「低温長時間乾燥」。通常の2〜4倍をかけてじっくり乾燥させる、天日乾燥に最も近いぜいたくな工程が、パスタの命である"アルデンテ"（独特の歯ごたえ）と風味を守っています。 Buco di Muroは、伝統的なメタルダイス（鋳型）製法を採用しました。 メタルダイスを通したパスタは、表面に独特の小さなキズがつき、 ソースとしっくりとからみあう性質が生まれます。 歯ごたえとともにソースの味を存分にお楽しみください。